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Ouillage

24 vins · 7 appellations

Vins de Sud-Ouest

Entre Bordeaux et les Pyrénées, le Sud-Ouest rassemble des vignobles aux cépages souvent propres : négrette à Fronton, duras et braucol à Gaillac, colombard et gros manseng en Gascogne. Bergerac prolonge le vignoble bordelais avec les mêmes cépages.

AOC

Bergerac

Terroir
Dordogne, en amont du vignoble bordelais, avec les mêmes cépages.
Cépages
Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Profil type
Rosé sec, fruits rouges.
Accords
Grillades, Salades, Cuisine d'été

AOC

Fronton

Terroir
Nord de Toulouse, terrasses de boulbènes et de graves ; la négrette est le cépage propre à l'appellation.
Cépages
Négrette, Syrah, Cabernet franc
Profil type
Violette, fruits rouges, une bouche souple.
Accords
Saucisse de Toulouse, Grillades, Volaille

AOC

Gaillac

Terroir
Tarn, de part et d'autre de la rivière : terrasses de galets, coteaux argilo-calcaires.
Cépages
Duras, Braucol, Syrah, Gamay
Profil type
Fruits rouges et épices ; en rosé, un vin sec et fruité.
Accords
Cassoulet, Saucisse de Toulouse, Charcuterie

IGP

IGP Comté Tolosan

Terroir
IGP régionale qui couvre une grande partie du Sud-Ouest.
Cépages
Merlot, Cabernet franc, Malbec, Négrette, Syrah
Profil type
Vins fruités et souples, rouges ou rosés.
Accords
Grillades, Charcuterie, Cuisine du quotidien

IGP

IGP Côtes de Gascogne

Terroir
Gers et Landes, sur les coteaux de l'Armagnac : sables fauves, argiles et boulbènes.
Cépages
Colombard, Ugni blanc, Gros manseng, Sauvignon blanc, Merlot, Tannat
Profil type
En blanc, vif et fruité (agrumes, fruits exotiques) ; en rouge, fruits rouges et souplesse.
Accords
Fruits de mer, Cuisine du Sud-Ouest, Apéritif dînatoire

IGP

IGP Gers

Terroir
Département du Gers, sur les coteaux de Gascogne.
Cépages
Colombard, Ugni blanc, Gros manseng
Profil type
Blanc léger, fruité et vif.
Accords
Salades, Poissons, Fromages frais

IGP

IGP du Sud-Ouest (malbec)

Terroir
Vin de cépage du Sud-Ouest, terre d'origine du malbec (côt).
Cépages
Malbec
Profil type
Rosé de malbec, fruits rouges et noirs.
Accords
Grillades, Cuisine épicée, Salades

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