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Ouillage

14 vins · 8 appellations

Vins du monde

Quelques références hors de France : Toscane et Vénétie en Italie, Ribera del Duero en Espagne, Napa Valley en Californie, Mendoza en Argentine, ainsi que l'Australie et le Maroc.

DO (Espagne)

Ribera del Duero

Terroir
Haut plateau castillan au bord du Douro, à plus de 800 m d'altitude, aux nuits froides.
Cépages
Tempranillo (tinto fino), Cabernet sauvignon, Merlot
Profil type
Fruits noirs, épices, élevage long ; des vins de très longue garde.
Accords
Agneau de lait rôti, Gibier, Fromage de brebis affiné

AVA (États-Unis)

Napa Valley

Terroir
Californie, au nord de San Francisco : vallée tempérée par les brumes de la baie, sols alluviaux et volcaniques.
Cépages
Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot, Malbec
Profil type
Fruits noirs mûrs, cacao, une texture ample et des tanins enrobés.
Accords
Côte de bœuf, Agneau grillé, Fromages affinés

IGT (Italie)

Toscana IGT

Terroir
Toscane, Italie centrale : collines argilo-calcaires et galestro schisteux.
Cépages
Sangiovese, Colorino, Canaiolo
Profil type
Cerise noire, épices, une acidité vive et des tanins serrés.
Accords
Bistecca alla fiorentina, Pâtes au ragù, Pecorino affiné

Vin d'Australie

Australie

Terroir
Vin d'Australie, assemblage de vignobles du sud-est du pays.
Cépages
Cabernet sauvignon
Profil type
Fruits noirs, une bouche souple.
Accords
Grillades, Burgers, Cuisine du quotidien

Appellation d'origine garantie (Maroc)

Beni M'Tir (Maroc)

Terroir
Plateau de Meknès, sur les contreforts du Moyen Atlas.
Cépages
Cinsault, Grenache
Profil type
Rosé sec et fruité.
Accords
Tajine, Cuisine épicée, Grillades

Indication géographique (Argentine)

Mendoza

Terroir
Piémont des Andes, vignobles d'altitude sous un climat sec et ensoleillé.
Cépages
Malbec, Cabernet sauvignon
Profil type
Fruits noirs, violette, des tanins souples.
Accords
Viandes grillées, Empanadas, Fromages

DOC (Italie)

Prosecco

Terroir
Vénétie et Frioul, Italie du Nord-Est ; prise de mousse en cuve close.
Cépages
Glera
Profil type
Bulles légères, poire, pomme et fleurs blanches.
Accords
Apéritif, Antipasti, Desserts aux fruits

Vin sans indication géographique (Espagne)

Vin d'Espagne

Terroir
Vin d'Espagne sans appellation.
Cépages
Grenache, Chardonnay
Profil type
Vins fruités, à boire jeunes.
Accords
Tapas, Salades, Grillades

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